凤泉区市场监督管理局开展集中用餐单位食品安全风险隐患排查

按照省、市“零上访零事故零案件”平安村（社区）、企事业单位创建工作部署要求，凤泉区高度重视，采取有力举措，在全区迅速掀起“三零”创建工作热潮。

为进一步规范学校、托幼机构、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，凤泉区市场监管局组织开展了集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。

一、检监结合、分类监管。一是结合日常监督检查发现问题、消费者投诉举报、监督抽检等情况动态调整集中用餐单位食品安全风险等级，确定检查频次和抽检重点；二是根据省市局抽检问题发现情况及专项整治对学校食堂、养老机构等集中用餐单位开展专项抽检，了解风险情况，针对风险较高的单位和区域进行重点排查，及时消除风险隐患。三是强化日常监管，督促集中用餐单位规范经营，着力解决餐饮加工经营场所硬件设施不达标、食品与物品混放、加工制作不规范、管理制度落实不到位等问题，重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。

二、示范引领，整体提升。选取1-2个比较规范的集中用餐单位，进行全面指导提升，打造成示范单位，组织相关单位进行学习提升。主要是聚焦集中用餐单位食堂功能布局升级改造，完善硬件设施设备，提升人员素质，分别开展学校（幼儿园）、养老机构食堂餐饮质量安全示范引领提升，推动辖区集中用餐单位食堂质量安全管理水平整体提升。

三、强化责任落实，守牢食安底线。压紧压实属地包保责任，辖区各级包保干部严格对照任务清单，开展实地包保督导，督促指导集中用餐单位配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，围绕重点领域、关键环节，发现问题督促食堂立即整改，并及时通报属地监管部门，有效消除食品安全隐患，形成工作闭环。

通过此次督导检查，进一步压紧压实了集中用餐单位食品安全主体责任、行业部门主管责任和监管部门监管责任，消除了集中用餐单位各类食品安全隐患，为保障集中用餐单位的食品安全打下了坚实基础。截至目前，共出动执法人员34人次，车辆15台次，检查集中用餐单位45家次，发现问题11个，现场改正7个，限期整改4个。（平安凤泉）